El chimichurri argentino tiene una base común pero tantas variaciones como personas viven en Argentina. En esta receta, desde PROA compartimos nuestra particular manera de hacer el chimichurri, salsa y acompañamiento ideal para asados de carne y chorizos argentinos.
Ingredientes
- 1/2 taza de hojas de perejil fresco
- 2 cucharadas de orégano fresco o seco
- 2 – 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de cebollines
- 1 ají pequeño fresco (puede ser sustituido por 1-2 cucharaditas de escamas de chile o pimiento picante seco)
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal y pimienta negra
Preparación del Chimichurri
Picar finamente el perejil, el orégano y los cebollines.
Desvenar el ají, retirar las semillas y picar finamente.
Macerar los dientes de ajo.
Agregar el vinagre, la sal y la pimienta recién molida. Dejar reposar por 10 minutos
Adicionar el aceite de oliva y mezclar todo muy bien.
Mantener refrigerado y consumir en las siguientes 48 hrs.
