Los chorizos al vino, una receta sencilla y tradicional argentina.
Ingredientes
- 5 ó 6 Chorizos El Gaucho
- Aceite de oliva
- 1 copa de vino tinto
- Ramitas de romero fresco, tomillo y laurel
Preparación de los chorizos al vino
Poner los chorizos enteros en un sartén de hierro a fuego bajo, con muy poco aceite de oliva porque el chorizo va a soltar grasa. Darles la vuelta a medida que se van dorando. Cuando estén dorados retirarlos del sartén y cortarlos en rodajas.
Se devuelven las rodajas al sartén para que se doren; se puede descartar la grasa que soltó el chorizo y agregar aceite de oliva si es necesario o se puede usar la misma grasa.
Se doran las rodajas y se retiran del sartén.
Se agrega vino tinto para deglacear el sartén. (*)
Antes de servir se vuelven a echar las rodajas de chorizo dorado al sartén con la reducción de vino y se sirve en la misma sartén de hierro.
Se decora con ramitas de romero fresco y tomillo.
*Opcional: agregar cebollas enteras o cortadas por la mitad, setas de distintas clases, laurel y 1 ó 2 guindillas. Incorporar estas verduras y especias a la misma sartén de hierro y sofreirlas hasta que estén tiernas. Agregar el vino y dejar que se mezclen los sabores por unos minutos a fuego alto antes de volver a agregar los chorizos en rodajas.
